金花，是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對人體有益的物質(zhì)，使茶葉的口感等特性提高和優(yōu)化。
黑茶金花是什么東西
黑茶金花是一種黃色顆粒狀菌體，學(xué)名“冠突散囊菌”，一般存在于黑茶中的茯磚茶內(nèi)。茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”處理，金花普遍、茂盛、顆粒大、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質(zhì)要求，金花茂盛與否是茯磚品質(zhì)的體現(xiàn)。
黑茶金花有什么作用
黑茶中金花有著很好的幫助消化、解油膩的功效，對于食物攝入過多，尤其是油膩食物攝入過多所導(dǎo)致的消化不良、惡心、嘔吐、食欲不振，如果適當(dāng)?shù)膽?yīng)用一些黑茶中金花，都能夠很好的解除油膩、促進消化。
黑茶中金花還有著一定的輔助降低血壓的功效，因為黑茶中金花有著一定的鉀元素，而鉀元素能夠抵御一部分因為鈉元素超標所引起的鈉水潴留造成血壓增高的情況，因此適當(dāng)?shù)暮纫恍┖诓柚薪鸹ㄑa充鉀元素，在輔助降低高血壓方面有著積極的功效。
